记忆中一直有一种东西馋着我，我想自己做，但不知道名字是什么？但那个味道一直惦记了几十年。
那应该是我在高中的时候吧，那时候离家远，得一个月才回家一次，我们称之为月假，回家过一个周末，其实也就一个晚上，周六晚上回家，周日晚上返校。每次回家，我妈就会给我做好多好吃的，让我解解馋，那个年代的食堂常年都是清水煮白菜炖萝卜的。那是一个很冷的冬天，放了月假回家，远远的，我爹就跟我说，你妈在给你做好吃的呢，知道你这个点会回来，所以刚刚做，正热着。我赶紧往厨房走，我妈拿过一个油炸的圈圈：“尝尝，好不好吃！”
我迫不及待的拿着咬一口，哇，太好吃了！妈特别开心，说，那赶紧吃，别烫着，正在做，有好多呢。
我问妈这是啥东西，她回答了我个啥名，但我就只顾着吃了，愣是没记住名字。但是那个味道一直记了几十年。中途我也问过我妈为啥不做了，她说要特殊的工具，比较麻烦。我在想，当年那个工具是不是借的？我也没细问，若干年后，经常想起来，就问我妈，那个圆圆的中间带孔的油炸的那个饼叫什么？她总说那个比较麻烦，你做不了。她就不想想我已不是当年那个只会吃的小姑娘了，现在还有啥吃的我做不出来的？除非特复杂的，我懒得做而已。所以这么多年我也就只有记忆中的味道，自己想做，连个名字都不知道，更是无从下手了。
前几月，心血来潮，买了个做油墩子的工具寄过来了，本来是想做萝卜饼油墩子什么的，也想哪天自己琢磨一下这个东西到底怎么做的。突然有一次看见一个朋友发了朋友圈，有这么个类似的东西，挺像记忆中的，就照瓢画葫芦开始做，做完去得瑟，湖北老乡都说是面窝，哇，我才知道原来我一直找的这个名字是面窝。上网上搜了一下，发现湖北的面窝和湖南的葱油粑粑是一个东西，至少在我看起来是一样的。而且还发现面窝有一个很有趣的历史故事，给大家一起分享一下。
据说面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间(1875—1909年)。当时汉口汉正街有个卖烧饼的，看到卖烧饼生意不好做，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。最初称之为面凹，后来演变成面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。现在做的经常加上一些葱花姜末，也加一些糯米粉，使其更加软糯、香气四溢。其实每个人可以根据自己喜欢的口味增减材料。
言归正传，那天是假期最后一天，自己给自己放了三周的假，前几天还跟老公说，怎么啥都不想干呢？老公说休假，不想干就不干！得令! 领导都说了可以啥也不干我就啥也不干，天天围着院子发呆。马上假期过完了，不能再偷懒了，所以赶紧做点好吃的，满足一下大家的口腹之欲吧，那就做面窝，也馋了我好久了。说干就干，就地取材！
原材料：
1，粘米粉，300g
2，糯米粉，80g
3，米饭，100g，放冰箱晾凉
4，黄豆两把，泡水三小时以上
5，葱、姜末、盐、辣椒面适量
做法：
1、把泡好的黄豆加适量水用豆浆机打碎。
2、把粘米粉糯米粉放到打碎的豆浆里，搅匀，如果流动性差就需要再加水。
3、把冷米饭搅开，不要粘在一起，然后放到步骤2里面的浆汁里，继续混匀，把葱、姜末、盐加进去继续搅拌均匀，流动性要比较好，但不能成汤状，撒点胡椒面，增加点辣味
4、盖上保鲜膜，放着醒发半个小时
在这等待的半个小时中，我又去活了烫面，领导要吃韭菜盒子，切了韭菜，炒了鸡蛋和肉馅，混均匀，等着面窝的面醒发好。
半小时过去了，开始炸面窝。
油烧热，把工具放到油里也烧热一下，用大勺舀起一勺面糊放工具里，放进油锅，用筷子拔了洞，不一会儿就香气四溢呀。表面有些金黄了就脱模，让它继续炸，然后再舀新的面糊，持续到炸完为止。
总结：
本人理科生，以前搞科研的，做事情都喜欢总结，条件反射型的。
1、第一次做，原材料没有准备好，就从锅里拿了点热饭，冰箱凉一下，也没有弄开就直接搅和进去了，有点不是太均匀。
2、用的是糯米粉和粘米粉，所以做的时候有些不容易脱模，总粘筷子，下次应该试着直接泡米再打碎，应该更好一些。
3、用的是油墩子的磨具，中间没有凸起，所以想抠个洞有点难度，后来干脆不抠洞了，也不错。
4、刚开始用一个磨具，后来发现脱模太慢，效率太低，所以俩磨具同时用，效率明显加快了不少。
味道嘛，吃起来相当不错，虽说跟记忆中的有些差距，但自我感觉良好。下次改良一下，估计会越来越好哈！
喜欢的自己做起来！
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